Kuracie prsia nakrájame na malé kocky a vo veľkom hrnci na masle osmažíme do biela. Pridáme na malé kocky nakrájanú cibuľu, mrkvu a petržlen.
Posypeme estragónom a petržlenovou vňaťou, nalejeme vodu a pridáme bujóny. Varíme cca 25 minút.
Do polievky pridáme hrášok a varíme na miernom ohni ešte 10 minúť. Pridáme múku rozhabarkovanú v kyslej smotane, polievku privedieme do varu a nalejeme sladkú smotanu. Varíme ešte 3-5 minút. Odstavíme z ohňa a podávame horúce.